发布时间：2025-05-13 来源：旅游管理学院 浏览量：49人次
为深化茶文化教学改革，推动传统技艺与现代餐饮理念融合，旅游管理学院茶艺与茶文化专业本学期正式开设《新中式茶点制作》课程，首批104名学生开启了理论与实践结合的特色课堂。
课程以"茶点配茶韵"为核心，涵盖传统茶点工艺复原、现代口味改良、造型美学设计三大模块。首堂课上，学生在向莉老师指导下尝试制作糖果子、桃花茶酥等经典茶点。课程突破传统糕点教学框架，既注重茶点与六大茶类的风味适配，也强调健康理念与视觉表达，培养学生跨领域创新能力。
实训室内，学生分组操作，从茶汤品鉴到点心塑形，将茶席美学融入创作。"没想到茶点能成为茶文化的立体表达，未来想开一家新中式茶饮空间。"2024级学生王同学兴奋地展示作品。
作为特色专业建设点的重要课程，该课程将计划于年底举办师生作品展，推动茶文化创造性转化，为行业输送兼具传统底蕴与创新思维的高素质技能人才。
